
Системы TecnoCooling с успехом применяются для поддержания необходимого уровня влажности и температуры в винных погребах
Низкий уровень влажности является основной причиной естественного испарения вина, которое влечет за собой потерю качества и денег. Увеличивается время производства вина и использование рабочей силы для доливания вина в бочки. Кроме того, бочки подвергаются иссушению, что также негативно сказывается на качестве вина и эффективности производственного процесса.
Системы туманообразования используются для повышения качества и количества вина, выдерживаемого в деревянных бочках, поддерживая необходимые температуру и влажность в винных погребах. Вода разбрызгивается системой через форсунки, производящие капли диаметром не более 5–10 микрон, которые мгновенно абсорбируются в воздухе, не намачивая предметы и поверхности.
В результате бочки используются дольше, сохраняется качество дерева, производство становится более эффективным, предотвращается естественное испарение вина.
Достигаемая экономия позволит окупить затраты на установку системы в течение нескольких месяцев (см. таблицу).
Преимущества
Использование систем туманообразования в винных погребах имеет ряд преимуществ:
-
Увеличение общей производительности винного погреба
-
Поддержание постоянного уровня влажности
-
Предотвращение иссушения бочек
-
Предотвращение естественного испарения вина
-
Снижение затрат на людские ресурсы для периодического доливания вина
-
Поддержание необходимой температуры
-
Экономичность по сравнению с другими решениями
Бочки должны храниться в месте, защищенном от сквозняков и света. Оптимальный уровень влажности – между 65 и 85%. При относительной влажности ниже 65% возрастает риск иссушения бочек, а при влажности выше 85% начинает образовываться плесень и грибок. Уровень влажности между 80 и 85% значительно снижает «потерю вина».
Структура бочек позволяет использовать преимущества оптимального уровня относительной влажности. Для предотвращения иссушения бочек и нарушения их целостности при хранении рекомендуется избегать сквозняков и избыточной вентиляции в винных погребах. При правильном уровне влажности бочки чувствуют себя «комфортно».
Полный контроль Системы TecnoCooling обеспечивают возможность постоянного управления своей работой, благодаря таким устройствам, как термо- и гидростаты и таймеры удаленного контроля. Таким способом на протяжении всего дня поддерживаются необходимые условия в винном погребе, независимо от климатических условий снаружи.
Низкая стоимость
Низкая стоимость наших систем выгодно отличает их от других систем климат-контроля для винных погребов. Наши системы потребляют небольшое количество электроэнергии, просты в установке. Системы поставляются в различных комплектациях или модулях «сделай сам» с наборами удобных соединений.
Затраты на эксплуатацию и техническое обслуживание систем TecnoCooling минимальны.
Как экономить деньги при помощи увлажнения воздуха
Системы TecnoCooling легко устанавливаются и окупаются за несколько месяцев. Виноделы сообщают, что потери вина резко сократились, что приводит к значительной экономии в сжатые сроки. Краткие подсчеты, подтверждающие необходимость установки систем увлажнения воздуха TecnoCooling: Стандартная бочка вмещает 225 литров. Ежегодно за счет испарения теряется 15% вина, т.е. 33 литра. Стоимость вина 10 € за литр. Потери составляют 330 € с бочки в год. При общем количестве в 100 бочек, потери составят 33 000 € в год. Учитывая стоимость установки и эксплуатационные расходы систем TecnoCooling, система окупается за первые шесть месяцев работы. После этого система начнет экономить крупную сумму денег ежегодно.
Время выдержки
|
Потеря вина в 225 л бочке
|
Цена продажи (пример)
|
Потеря денег без увлажнения
|
Экономия с системой увлажнения TecnoCooling
|
Общая экономия, €
|
||||||||||
6 | 16,9 | 10,0 | 168,75 | 84,38 | 844 | 1 688 | 3 375 | ||||||||
12 | 33,8 | 10,0 | 337,50 | 168,75 | 1 688 | 3 375 | 6 750 | ||||||||
18 | 50,6 | 10,0 | 506,25 | 253,13 | 2 531 | 5 063 | 10 125 | ||||||||
24 | 67,5 | 10,0 | 675,00 | 337,50 | 3 375 | 6 750 | 13 500 | ||||||||
36 | 101,3 | 10,0 | 1 012,50 | 506,25 | 5 063 | 10 125 | 20 250 | ||||||||
48 | 135,0 | 10,0 | 1 350,00 | 675,00 | 7 750 | 13 500 | 27 000 | ||||||||
60 | 168,8 | 10,0 | 1 687,50 | 843,75 | 8 438 | 16 875 | 33 750 |