Применение тумана - Виноделие

Системы TecnoCooling с успехом применяются для поддержания необходимого уровня влажности и температуры в винных погребах

Низкий уровень влажности является основной причиной естественного испарения вина, которое влечет за собой потерю качества и денег. Увеличивается время производства вина и использование рабочей силы для доливания вина в бочки. Кроме того, бочки подвергаются иссушению, что также негативно сказывается на качестве вина и эффективности производственного процесса.

Системы туманообразования используются для повышения качества и количества вина, выдерживаемого в деревянных бочках, поддерживая необходимые температуру и влажность в винных погребах. Вода разбрызгивается системой через форсунки, производящие капли диаметром не более 5–10 микрон, которые мгновенно абсорбируются в воздухе, не намачивая предметы и поверхности. 

В результате бочки используются дольше, сохраняется качество дерева, производство становится более эффективным, предотвращается естественное испарение вина. 

Достигаемая экономия позволит окупить затраты на установку системы в течение нескольких месяцев (см. таблицу). 

Преимущества

Использование систем туманообразования в винных погребах имеет ряд преимуществ: 

• Увеличение общей производительности винного погреба

• Поддержание постоянного уровня влажности

• Предотвращение иссушения бочек

• Предотвращение естественного испарения вина

• Снижение затрат на людские ресурсы для периодического доливания вина

• Поддержание необходимой температуры

• Экономичность по сравнению с другими решениями 

Бочки должны храниться в месте, защищенном от сквозняков и света. Оптимальный уровень влажности – между 65 и 85%. При относительной влажности ниже 65% возрастает риск иссушения бочек, а при влажности выше 85% начинает образовываться плесень и грибок. Уровень влажности между 80 и 85% значительно снижает «потерю вина». 

Структура бочек позволяет использовать преимущества оптимального уровня относительной влажности. Для предотвращения иссушения бочек и нарушения их целостности при хранении рекомендуется избегать сквозняков и избыточной вентиляции в винных погребах. При правильном уровне влажности бочки чувствуют себя «комфортно». 

Полный контроль Системы TecnoCooling обеспечивают возможность постоянного управления своей работой, благодаря таким устройствам, как термо- и гидростаты и таймеры удаленного контроля. Таким способом на протяжении всего дня поддерживаются необходимые условия в винном погребе, независимо от климатических условий снаружи. 

Низкая стоимость

Низкая стоимость наших систем выгодно отличает их от других систем климат-контроля для винных погребов. Наши системы потребляют небольшое количество электроэнергии, просты в установке. Системы поставляются в различных комплектациях или модулях «сделай сам» с наборами удобных соединений. 

Затраты на эксплуатацию и техническое обслуживание систем TecnoCooling минимальны. 

Как экономить деньги при помощи увлажнения воздуха

Системы TecnoCooling легко устанавливаются и окупаются за несколько месяцев. Виноделы сообщают, что потери вина резко сократились, что приводит к значительной экономии в сжатые сроки. Краткие подсчеты, подтверждающие необходимость установки систем увлажнения воздуха TecnoCooling: Стандартная бочка вмещает 225 литров. Ежегодно за счет испарения теряется 15% вина, т.е. 33 литра. Стоимость вина 10 € за литр. Потери составляют 330 € с бочки в год. При общем количестве в 100 бочек, потери составят 33 000 € в год. Учитывая стоимость установки и эксплуатационные расходы систем TecnoCooling, система окупается за первые шесть месяцев работы. После этого система начнет экономить крупную сумму денег ежегодно.